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大河鱼宴

2015-07-30 作者:王正人 来源:王正人威尼斯国际娱乐网站 阅读:载入中…

大河鱼宴

  这是一个极其炎热的周日,没有风,没有云,太阳就像一团火悬浮在人们的头上,走到哪就跟到哪。

  去“大河”吃鱼是我和宝田约定好的事,就是这个周日,我们到宝田看护的“大河”鱼亮子吃鱼宴。想想在鱼亮子吃鱼,该是多么诱惑的事呢,于是,我叫上我的同学王德宝一同前往。

  宝田口中的“大河”,就是八家河的一部分。不知道是哪一年,八家河渔场,把一条百余华里的八家河分成10余段向外承包,宝田是受人所托,在此当这一段的渔场场长。

  我们到“大河”岸边时,宝田和船早就等在那里了。

  岸边的?高蒲草早被来往于大河的人们踩成了上船的“踏板”,有了这个草踏板,我们就可以鞋不粘泥地上船了。

  在庄稼地里、在白杨绿柳间、在芦苇蒲草下,八家河,就像披着粼光的精灵,蜿蜒而幽静地穿梭其中。

  这段河面相对较为宽扩,长3公里,宽近三百米,望过去,虽然算不上辽阔无垠,但也称得上开阔了。宝田的小电船“突突”地向着对岸一个蓝色的板房行驶。不知是这里来了女人,还是因为来了我这个陌生人,鱼儿沿着船舷一个接一个地窜出水面,伴我们一路前行。

  “这就是传说的鲤鱼跃龙门吧?”我说。

  “这是大白鲢,和大花鲢一样,是八家河品牌鱼种。肉质鲜美,肥而不腻。好吃得很哪。”宝田说。

  “好吃就飞上来吧!”德宝坐在船舷一侧,把一只手伸向水里,和鱼儿打着招呼。

  一条大白鲢似乎听懂了他说的话,从船的侧前方飞身上船,正好落在德宝的眼前。看到这一现象,大家不由得“啊”了一声,难道这鱼儿真能听懂德宝的话吗?

  “哇!吓死我了,这么灵啊?快点放到水里去。”德宝说。

   “放到水里也不能活了,白鲢出水就算完了,况且鱼头已经磕破了。”

  “白鲢属于‘大白菜打栅子,不抗磕打’”。

  “这是大河赏赐的吧,大河的意思是‘只许吃这一条,不许再打捞别的了’”。

  我们似乎完全没有感到天气的炎热,反倒觉得有丝丝凉风扑面而来。大家你一言我一语,说笑间便来到了“大河”的“场部”了。

  我第一个跳上岸,系紧船的绳索,宝田一手抓住跳上船的大白鲢,一手拉着德宝下了船。场部除了宝田这个场长外,还有三个雇工,看似鱼把头的雇工上前接过宝田手里的白鲢说:“有20多斤,又是自己送上来的吧。得了,今天就吃你了。”

  八家河里有20多种鱼类,有鲤鱼、鲶鱼、牛尾霸、鳌花等20多种鱼类,也有和白鲢类似的花鲢。那么为什么其它鱼不往船上跳呢?据鱼把头讲,白鲢爱动,有好奇心,花鲢爱静,对新鲜事物不感兴趣,要是水面上有动静,白鲢就会跃出水面看看是怎么回事。而花鲢就会多一事不如少一事地躲开了。看来“好奇心害死人”说的没错吧!

  白鲢的生长期较长,达到20斤的大约要用四年时间,它主要以浮藻中的微生物为食,是鱼中贵族。

  场部建在八家河北岸的一个小岗子上,是三间钢板房,面向八家河,背对的是一望无际的稻田。在岸边建有个十分规整的锅台,鱼把头们张罗着点火开灶了。 (哲理故事大全 www.eatrightfp.com)

  八家河,这是一条全部流经肇源县境内的第一大河,是由松花江水倒灌而成。辽金时代叫“长泺河”,但也只是在书籍上见过,并非老百姓口口相传的。其实,八家河在老百姓眼里就是一个大“长泡子”。这个“长泡子”受松花江水的影响,时而安静,时而暴躁,两岸的百姓,顺从于它的喜怒哀乐,世代生活在这里。

  靠山吃山,靠水吃水。早在伪满时期,人们就利用这里丰富的水资源,种植水稻。头台瓦房村南端的高丽沟子,就是当时朝鲜人来我县种植水稻时开凿的水渠。

  在解放前,有八户人家在“长泡子”上打鱼放亮子。解放后,政府对这八户进行了“公私合营”改造,组成一个渔场,取名为“八家河渔场”,自此,“长泡子”才改名为“八家河”了。

  鱼把头们张罗着怎么炖鱼,我在场部北侧却发现了一窝鸭蛋,急忙叫来宝田。宝田用手指向远处,我顺着他手指的方向看去,一群鸭子在草丛里探头探脑地想要游过来似得,于是,宝田急忙收起鸭蛋放到库房里。当我们再出来时成群的鸭子已经回到了岸边,有的趴在岸边的草丛中开始下蛋了。

  八家河鱼宴就要开始,因为我闻到了鱼香。果然,餐厅里,饭桌上,早已摆满了珍馐美味。

   “这就是刚才上船的那条白鲢,你们品尝品尝我的手艺。”年轻一点的鱼把头说。

  我虽对这顿“八家河鱼宴”向往已久,但还算不上“饥肠辘辘”。眼前这大盘鱼散发出难以形容的鱼香,盘中的鱼汤泛着金黄色油光,大白鲢在绿色的香菜末中若隐若现,真是诱人至极。鸭蛋也是从未吃过的大河鸭蛋,蛋黄是橘红色的,有的还会流出黄色的油来。就这两样足以胜过大酒店里的任何一道菜了。

  我拿起筷子,夹上一口鱼,真的让我知道了什么叫做鲜,什么叫做香,什么叫做嫩了。

  在我们已经吃饱喝足时,鱼把头又端上一盘鱼说:“一般锅底鱼是不上酒席的,是厨师自己留的后手,其实,锅底鱼才是最好吃的。俗话说:千滚豆腐万滚鱼吗,所以,鱼炖的时间长越长越好吃。”

  锅底鱼?只有大锅炖的鱼才有,家里一般都是用大马勺,一次出锅,大锅炖就不一样了,可以先出锅一部分,客人够吃即可,剩下的可以用灶膛里的余火继续炖制,使鱼更加入味。

  大辽皇帝执行“四季捺钵”制度,据说,“春捺钵”的地点就在距八家河不远处的三岔河一带。大辽皇帝在捕到第一条鱼后设置盛宴,命前来祝贺的女真各部酋长依次歌舞,以示祝贺。我想大辽皇帝烹制的“头鱼宴”也只不过如此而已。

  “金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱。”在远离市井喧嚣,吃上如此新鲜的鱼宴,宝田的情意何止万钱?

  我们的到来让宝田很高兴,几杯酒下去后,宝田来了兴致,打开在家里带来的音响设备,拿起麦克,开始放声歌唱了。《九月九的酒》、《自由飞翔》、《好汉歌》等一首接着一首地唱。

  那歌声伴着缕缕鱼香,在“大河”上飘荡,在芦苇丛中回旋,在我的脑海里久久不能消失……

  王正人2015年7月30日写于家中

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